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Kulinarisches Marokko
Couscous, köstliche Körnchen aus dem „Orient“
Kulinarisches
Couscous ist aus der marokkanischen Küche nicht wegzudenken. Die traditionelle Zubereitung ist au...
Scherba Bel Khedra - die französisch-marokkanische Gemüse...
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Gemüsesuppen, also so echte Gemüsesuppen, die nicht wie eine Harira oder Bissara Hülsenfrüchte br...
Kefta dyal Hout - Fischbällchen in Tomatensoße
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Das erste Mal, dass ich Fischbällchen gegessen habe, war vor vielen vielen Jahre in Malaysia. Ich...
Mhancha bel Khedari - Schneckenpastete mit Gemüse
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M'hancha wird klassischerweise mit Nüssen und Zucker gefüllt gegessen, wohlgemerkt nicht als Dess...
Zaalouk - Auberginenconfit mit Tomaten
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Zaalouk gehört zu den bekanntesten marokkanischen Rezepten und darf auf keiner Vorspeisenplatte i...
Harira, viel mehr als nur eine Suppe
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Harira und Ramadan, noch enger können ein Gericht und eine Zeitspanne kaum miteinander verbunden ...
Couscous zum immateriellen Kulturerbe erklärt
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Couscous, ein beliebtes Gericht, das für Nordafrika charakteristisch ist, wurde nach einer gemein...
Traditioneller marokkanischer Joghurt
Kulinarisches
Raib elbeldi ist ein traditionelles Milchdessert, das mit frischer Kuhmilch hergestellt und mit O...
Marokkanisches Ramadan-Gebäck (Buschnikha und Schebbakia)
Kulinarisches
Wegen seiner Ähnlichkeiten mit dem Bischofskraut (Marokkanisch: Buschnikha), wird dieses süße Geb...
Couscous mit Walnuss und Aubergine
Kulinarisches
Couscous mit Walnuss ist ein Jahrhunderte altes Rezept. Seine ungewöhnliche Kombination ist es we...
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