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Kulinarisches Marokko

Bastilla bel Kemroun, die Meeres-Königin unter den Bastillas

Diese wunderbar köstliche Bastilla findet sich vor allem in den Küstenstädten entlang des Atlanti...

Couscous bel Khedari (mit Gemüse)

Wenn man sich in Marokko schon die Mühe macht, Couscous zu kochen, dann gibt es dazu natürlich Fl...

Bissara - die marokkanische Bohnensuppe

Bissara ist eine Wintersuppe, denn sie sättigt und gibt Power, Dinge, die man im Winter gut gebra...

Dchicha - Marokkanische Gerstensuppe

Gerste wird in Marokko häufig für die Zubereitung von Suppen, Brot und Couscous verwendet. Ihr in...

Couscous, köstliche Körnchen aus dem „Orient“

Couscous ist aus der marokkanischen Küche nicht wegzudenken. Die traditionelle Zubereitung ist au...

Scherba Bel Khedra - die französisch-marokkanische Gemüse...

Gemüsesuppen, also so echte Gemüsesuppen, die nicht wie eine Harira oder Bissara Hülsenfrüchte br...

Kefta dyal Hout - Fischbällchen in Tomatensoße

Das erste Mal, dass ich Fischbällchen gegessen habe, war vor vielen vielen Jahre in Malaysia. Ich...

Mhancha bel Khedari - Schneckenpastete mit Gemüse

M'hancha wird klassischerweise mit Nüssen und Zucker gefüllt gegessen, wohlgemerkt nicht als Dess...

Zaalouk - Auberginenconfit mit Tomaten

Zaalouk gehört zu den bekanntesten marokkanischen Rezepten und darf auf keiner Vorspeisenplatte i...

Harira, viel mehr als nur eine Suppe

Harira und Ramadan, noch enger können ein Gericht und eine Zeitspanne kaum miteinander verbunden ...

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