Diese Suppe wirde gerne im Winter gekocht und gegessen, ein Rezept aus Omas Küche. Man braucht ca.: 2 Zwiebeln, 1 Tomate, 1 Esslöffel Fenugrec Bockshornklee gewaschen, 1 Handvoll Berglinsen: Sehr lecker, 100 g Mehl: Ich nehme eine schüssel, 2 Esslöffel Olivenöl, 1 Esslöffel Sonnenblumenöl, 1 1/2 Litter Wasser, 1 Bund Koriander: Sollte frisch sein.

Diese Suppe wurde im Winter gern gekocht und gegessen, ein Rezept aus Omas Küche

Man braucht ca.:

  • 2 Zwiebeln
  • 1 Tomate
  • 1 Esslöffel Fenugrec Bockshornklee gewaschen
  • 1 Handvoll Berglinsen: Sehr lecker!
  • 100 g Mehl: Ich nehme eine schüssel
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Sonnenblumenöl
  • 1 1/2 Litter Wasser
  • 1 Bund Koriander: Sollte frisch sein
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel Kurkuma
  • 1/2 Teelöffel Ingwerpulver

 

Zubereitung:

  • Zwiebeln in Scheiben schneiden, in einem Topf kurz in Öl glasig werden lassen,
  • die gewaschenen Linsen und Bockshornkleesamen dazu geben,
  • die Tomaten in kleine Stücke schneiden (samt Schale) dazugeben, würzen.
  • eine ganze Pepperoni für den scharfen Geschmack
  • mit dem 1 1/2 Litter Wasser bedecken
  • das Mehl mit ein Wenig kaltes Wasser nach und nach vermischen. Es soll nicht geknetet werden, so kleine Teigstücke mit den bemehlten Händen ausienander zupfen.
  • wenn das Bouillon kocht die Teigstücke dazugeben, es soll so aussehen als hätte man Nudeln selbst angefertigt.
  • Man kann auch den Teig kneten und in Stücke schneiden, aber die alte tradionelle Art ist halt mit den Händen die Teigstücke zu gestalten.
  • Das Lose Mehl an den Teigstücken macht die Suppe sämig.
  • Kurz vor dem Garen die Pepperoni dazugeben, damit sie nicht vorher aufgeht und die Suppe ungenießbar macht.
  • noch mal nachsalzen und pfeffern falls gewünscht


Diese Suppe wärmt und ideal auch gegen Grippe!

Guten Appetit!

 

Mehr Rezepte von Rachida, finden Sie im Marokkoforum, Rubrik: Rezepte aus Marokko!

 

   

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